القيمه العراقيه

القيمة العراقية

المقادير:
* كيلو حمص ويفضل المجروش.
*نصف كيلو لحم بقر بدون عظم (ويفضل لحم العجل الصغير) او لحم البعير الصغير.
*ربع كيلو بصل مفروم.
* 200 غرام معجون طماطم.
* 100 غرام شحم غنم ويفضل من خلفية الخروف.
* ملعقة كبيرة كمون مطحونة.
* ملعقة كبيرة قرفة مطحونة (الدارسين).
* ملعقة كبيرة بهار حلو(المعروف في العراق ب كبابة).
*ملعقتان كبيرتان من مسحوق الليمون اليابس.

الطريقة:

يحمر البصل في الزيت الغزير ثم يضاف اليه الشحم ويقلب معه قليلا....... ثم يضاف اللحم ويقلب معه لمدة دقيقة ثم يضاف اليه الحمص المنقوع في الماء لليلة كاملة .
يترك على النار الى ان يهرس الحمص مع اللحم ثم نقوم بعدها بعملية الهرس اليدوي بعد انزال القدر من النار حتى يختلط اللحم بالحمص فلا يبقى اثر للحم من اثر الهرس الي يستخدم له في العراق ما يعرف ب (المدكاكة) وهي الة خشبية مختلفة الاحجام ذات راس عريض وذراع.
ثم يعاد وضع القدر على النار وتضاف له كمية من الماء ثم يضاف المعجون والبهارات والليمون اليابس ويبقى على نار هادئة مع التحريك المستمر.

ملاحظة: يحذر من ترك القدر على الناردون تحريك لئلا يحترق من الاسفل وتفقد الطبخة طعمها

للأمانة منقول ..
وانا اول وحده راح تجرب الطبخة
لا تخافون راح اعطيكم النتيجة pale

<<< ان شاء الله ما تحرق الطبخة وروح فيها Suspect

تسلمين على القيمه
والله اني سامع بيها بس لحد الان ما ضايگها ويكولون عنها كلش طيبه عاد مندري
ونريد جوابك شنو رايك بيها
وعود لاتنسينا
تقبلي مروري .....

الله يسلمك .. مشكور على المرور الرائع

وان شاء الله جميع اعضاء المنتدى معزمين عليها

يارب تعجبكم ..

ربي يعطيك الف عافية على المرور والرد العطر

تحياتي

يالله شي حلو والله انكي تعزيمي اهل المنتدى

عاشت االعشره الاصابع الذهبيه

بس من تجين للعراق عود سويها

وتحياتي لكي ....

الله الله عاشت ايدج حبي على هالقيمة

و الله مشتاقتلج هواية و ان شاء الله يا ربي يكون طعمها طيب

اكيد طعمها طيب لان ماكو اطيب من الاكل العراقي بس لا تزعلين

تحياتي يا الغالية .

مشكوره قمرهم علىالمرور العطر

تحياتي